Ăn dưa muối thế nào để tốt cho sức khỏe

Ăn dưa muối là truyền thống lâu đời trong nền ẩm thực Việt. Người Việt chúng ta đã sáng tạo ra rất rất nhiều các loại dưa muối khác nhau, từ rau cải, cà rốt, cải thảo, dưa leo, đến tai heo, gân bò v.v. tất cả đều có thể chế biến thành những món dưa muối thơm ngon, lại ít cholesterol gây hại sức khỏe. Tuy nhiên, món ăn nào cũng vậy, đều cần có những lưu ý về cách sử dụng để tốt nhất cho sức khỏe. Trong bài viết này, nhà cung cấp chổi Bông May sẽ liệt kê một số vấn đề để giúp các bạn ăn dưa muối sao cho tốt cho sức khỏe. Bông May là công ty chuyên cung cấp chổi cước nhựa giá rẻ cho mọi đối tượng khách hàng.

Không nên ăn nhiều dưa chua

Dưa chua nên ăn một mức vừa phải thì có thể điều tiết khẩu vị, tăng cường thực dục. Nhưng nếu ăn dưa chua đến thành nghiện, ăn rõ nhiều thì lại không nên. Đó là vì, trong khi muối dưa đã có rất nhiều thảo toan và canxi. Do độ chua cao, sau khi ăn, trong đường ruột hình thành chất thảo toan, canxi không dễ bị bài tiết ra ngoài mà bị hấp thụ rất nhiều, dễ lắng xuống thành sỏi đường tiết niệu. Ngoài ra trong quá trình muối dưa, vitamin c bị phá hoại rất nhiều. Ăn nhiều dưa chua, trên người thiếu chất vitamin c, làm cho cơ thể ức chế trầm tích. Cho nên, ăn ít dưa muối thì được, ăn quá nhiều thì không nên.

Không nên trường kỳ ăn dưa muối

Dưa muối là thức ăn phụ gia đình nào cũng có chuẩn bị, ăn thuận tiện và có thể để được lâu dài. Nhưng nếu trường kỳ ăn dưa muối, đối với các bệnh như cao huyết áp, bệnh hẹp van tim, vicm dạ dày mãn tính thì có hại.

Bởi vì trong dưa muối hàm lượng natri khá nhiều, có thể đọng lại trong cơ thể, làm cho dung lượng máu tăng lên, do đó mà tảng thêm gánh nặng cho tim, có thể sinh bệnh cao huyết áp, từ đó mà dễ xảy ra tim co thắt, thậm chí tắc cơ tim. Ngoài ra, dưa muối không cẩn thận sẽ có chất nitrat amin. Nitral amin là một trong 18 chất gây ung thư. Ăn nhiều có thể mắc bệnh ung thư, nhất là với những người bị viêm dạ dày mãn tính thì tỷ lệ phát bệnh càng cao.

Đọc thêm:
Không nên trực tiếp ăn phấn hoa

Không nên ăn dưa muối chưa ngấu

Chế biến dưa muối rất kinh tế, khi ăn rất tiện lợi, lúc nào cũng sẵn sàng, cho nên rất nhiều gia đình coi là thức ăn phụ. Những ăn dưa muối chưa ngấu, tức là còn xanh, chưa thấm, có thể bị trúng độc thức ăn, hậu quả rất nghiêm trọng.

Bởi vì (trong dưa muối chưa ngấu có rất nhiều axit nitrat. Loại vật chất này vào trong tuần hoàn máu của cơ thể làm cho hemoglobin chất sắt thấp bị oxy hoá thành hemoglobin chất sắt cao, làm cho hồng cầu mất khả cảng chuyển tải oxy, từ đó mà dẫn đến toàn thân thiếu oxy, xuất hiện bệnh trạng bồn chồn, khó thở, kiệt sức, tinh thần không phấn chấn, môi thâm tím V.V.. Ngoài ra chất hoá hợp loại nitrat amin hiện nay được công nhận là chất gây ung thư. Cho nên, không nên ăn dưa muối chưa ngấu.

Không nên ăn nhiều dưa mới muối

Trong dưa mới muối (tức là dưa chưa ngấu) có hàm lượng nhất định thành phần muối axit nitric và muối nitrat và vitamin c, nhưng đã bị phá hoại một phần lớn. Sau khi ăn nhiều loại dưa muối này, thông qua tác dụng của vi khuẩn trong đường ruột làm cho muối axit nitrat tăng lên rất nhiều, ở trong cơ thể, muối axit nitrat có thể làm cho anbumin hồng huyết có chất sắt thấp ở trong tế bào bị oxy hoá thành albumin hồng huyết chất sắt cao, do đó mà mất đi năng lực mang oxy, làm cho tổ chức thiếu oxy. Đổng thời muối axit nitrat ở trong dạ dày còn có thể cùng với chất amin gây phản ứng hoá học, hình thành axit nitrat amin – một vật chất gây ung thư cực mạnh , nguy hại đến sức khỏe. Cho nên, dưa mới muối chưa ngấu tốt nhất là không nên ăn, càng không nên ăn nhiều.